Fredak kväll, innan lets dance. gör gå hembröd till våra vänner som kommer på middag imorgon. surdegen har lagt och bublat i många timmar (mmmmm). nu vilar degen innan jag slängeri surdegen. jag kör en egen variant på ett recept från paindemaritin:
1000 g vetemjöl
600 g ljummet vatten
300 g surdeg
15 g jäst
10 g salt
blanda mjöl, vatten och jäst i assistenten ca 3-5 minuter. släng i surdegen, blanda 3-5 minuter och sedan slänger du i saltet. jäs i 2 timmar under lock. dela degen och lägg i jäskorger över natten. sätt i ugnen på morgonene (250 grader) ca 30 minuter. använd stektermometer. väldigt gott.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar