Njut av maten även i Januari

Många skall banta, ha vit månad och börja träna i Januari. Ät ordentlig, drick lagom med alkohol man börja träna ordentlig. Att banta kanske är lite överskattat? Börja äta ordentligt mat i stället och lagom. Bort med alla e-tillsatser. Köp ekologisk. Njut av god lagad mat med ett lika njutbart vin, men bara på helgerna.

Inhandla boken hemligekocken så får du se hur mycket elände du stoppar i dig.

Börja baka

Har hatt lite stiltje på både bloggen och på bakandet, men nu är jag igång igen. vill passa på att hedra Martin för all inspiration både med degar och jäst. Nu ligger min Stureby Levain i steg 3 och vilar i kylskåpet. Skall ta fram den imorong bitti. Det är riktigt kul att baka och har du inte gjort de förut, gör som jag orka kämpa dig genom misstagen. till slut så växer det fram ett riktigt bröd som smakar guddommligt.

Hjortstek med Rödvinssky

I lördags var våra goda venner Anna och Anders med familj på middag. Vi åt min mest välgjorda middag någonsin, närmare bestemt en hjortstek direkt från jägaren i norge. Efter endel fundering så bestämda jag och jenny för hur vi skulle gå tillväga och det är jag väldigt glad för. Det blev helt enklet skiiitgott.

Kött för 10 vuxna:
Hjortstek på ca 1,8 kg

Bryna steken i olja och en liten klick smör.

Lägg steken på galler och in i ugnen på 100 grader.
Under gallret sä har du givetvis en plåt, i denna plåt häller du följande:
1 flaska rött vin
2 gula lökar skivad
1 röd lök skivad
minst en hel vitlök skivad
3 st morötter, hackade i bitar
2 st plasternackor, hackade i bitar
1 st kanelstång
2 st stjärnanis
1 dl viltbuljong
1 dl kinesisk soja

Uppskattad tid för denna köttbiten är ca 4 timmar. Kör upp till den är 59-60 grader på stektermometern. Vila i 20-30 minuter, skär i lövtunna bitar och låt smält på tungan.

Servera med Hasselbakspotatis, www.tasteline.se

Grönsaker:
1 halv plommontomat per person
2 st coctailtomater
Harricovert eller sockerärter
2 st vitlöksklyftor
50 g smör
2 paket bacon

skolla tomaterna, dela plommontomaterna, ta ut köttet och skär tomaterna i små bitar.
dela baconet och knaperstek, töm ut stekfettet
släng i harricouverten och stek de varma.
vänd ner plommontomatena, blanda smöret med vitlög och vänd ihop detta. Till sist lägger du i coctailtomaterna.

Köksmäterasåsen:
den underbara fonden som blir efter köttetss framfart i ugnen är helt magnifik. koka ihop den med denna rödvinskyn:
3 ms söcker
5 dl rödvin

smält sockret, när det är smält, häll i vinet. Reducera till hälften. Till sist häller du i den underbara fonden. Låt koka ihop och smaka av. Eventullt kan duu smälta i lite smörklickar precis iannan servering.

Grymt bra smakade detta.

Lycka till